Curso gratis INAE001PO CATA DE QUESOS
Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: Online
Número de Horas: 30 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
Prácticas Profesionales en Empresa: Sí - Opcionales (consulta condiciones)
OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS INAE001PO CATA DE QUESOS
Este Curso INAE001PO CATA DE QUESOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAE001PO CATA DE QUESOS el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector e identificar las características organolépticas del queso y realizar, correctamente, el proceso de cata.
PRÁCTICAS EN EMPRESA
El curso INAE001PO CATA DE QUESOS dispone de 150 a 250 horas de Prácticas Profesionales en Empresa. Consulta con nuestros asesores de formación la posibilidad de realizar estas Prácticas Profesionales en su Provincia tras la finalización del curso. Las prácticas en empresa son opcionales y no obligatorias.
CONTENIDO DEL CURSO GRATIS INAE001PO CATA DE QUESOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DEGUSTACIÓN O CATA
- Técnicas de cata
- Las reglas de la cata
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS SENSORIAL
- Sensaciones visuales
- Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas
- Sensaciones gustativas
- Sensaciones táctiles
- La persistencia
- El retrogusto
- Las fichas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA MAQUINARIA EN LA QUESERIA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CALIDAD DE LOS QUESOS
- Criterios de calidad
- Denominaciones de origen en España
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS
- Prueba de pareja o de comparación directa
- Reconocimiento de la maquinaria en la quesería
- Prueba dúo-trío
- Prueba triangular
- Prueba de clasificación