Curso gratis Facturación y cierre de actividad en Restaurante. HOTR0608 - Servicios de Restaurante

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE. HOTR0608 - SERVICIOS DE RESTAURANTE

Adquirir los conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de restauración, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente. Conocer el concepto, tipos, características, de la elaboración y acabado de platos de a la vista del cliente, tanto fríos como calientes y para toda clase de alimentos, desde carne o pescado hasta fruta. Además conocer los diferentes tipos de servicio, marcado y desbarasado de mesas. Conocer las elaboraciones más clásicas vista al cliente, así como las nuevas tendencias de dicho arte, teniendo en cuenta siempre las premisas de elegancia y cortesía. Conocer la normativa relacionada con los manipuladores de alimentos en este ámbito así como su forma de actuación. Dar a conocer las fichas técnicas de posibles elaboraciones, así como su mejor gestión y almacenaje. Adquisición de conocimientos relacionados con el cerdo y el jamón, describiendo la elaboración del jamón, tipos de jamón, corte y presentación.

PRÁCTICAS EN EMPRESA

El curso Facturación y cierre de actividad en Restaurante. HOTR0608 - Servicios de Restaurante dispone de 150 a 250 horas de Prácticas Profesionales en Empresa. Consulta con nuestros asesores de formación la posibilidad de realizar estas Prácticas Profesionales en su Provincia tras la finalización del curso. Las prácticas en empresa son opcionales y no obligatorias.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE. HOTR0608 - SERVICIOS DE RESTAURANTE

Facturación en restauración

1. Introducción
2. Facturación en restauración. Importancia de la facturación como parte del servicio
3. Equipos básicos y otros medios para la facturación
4. Sistemas de cobro
5. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
6. Elaboración de la factura y medios de apoyo
7. Apertura, consulta y cierre de caja
8. Control administrativo del proceso de facturación y cobro
9. Resumen

Cierres de servicios en restauración

1. Introducción
2. El cierre de caja
3. El diario de producción
4. Resumen

Post-servicio

1. Introducción
2. Mantenimiento y adecuación de las instalaciones
3. Mantenimiento de equipos
4. Conservación de géneros y materia prima
5. Almacenamiento y reposición de géneros
6. La rotación de stocks
7. Limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre
8. Resumen