Curso gratis Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22.000:2005

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22.000:2005

Conocer la norma de calidad alimentaria ISO 22000:2005 y la importancia que tiene en el sector agroalimentario. Tener presentes las posibles fuentes de contaminación en las empresas de alimentación, así como conocer las medidas razonables a adoptar para proteger los alimentos. Saber qué recursos humanos y estructurales son los adecuados para evitar la exposición de los alimentos a una posible contaminación. Identificar los requisitos establecidos en la Norma ISO 22000:2005 necesarios para conseguir la inocuidad de los alimentos. Conocer qué es un sistema de autocontrol, un sistema APPCC y los Planes Generales de Higiene. Comparar distintas normas de seguridad alimentaria: BRC, IFS, EFSIS, y conocer las ventajas de implantar cada una.

PRÁCTICAS EN EMPRESA

El curso Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22.000:2005 dispone de 150 a 250 horas de Prácticas Profesionales en Empresa. Consulta con nuestros asesores de formación la posibilidad de realizar estas Prácticas Profesionales en su Provincia tras la finalización del curso. Las prácticas en empresa son opcionales y no obligatorias.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22.000:2005

Breve introducción histórica

1. Introducción
2. Desarrollo de la Norma ISO 22000:2005
3. Definiciones y contenidos
4. Definición de ISO 22000:2005
5. Contenidos de la norma ISO 22000:2005
6. FAMILIA ISO 22000:2005
7. Recursos humanos
8. Capacitación
9. Enfermedades
10. Aseo personal
11. Comportamiento
12. Visitantes
13. Instrucción y supervisión
14. Recursos estructurales
15. Introducción
16. Abastecimiento de agua
17. Desagüe y eliminación de desechos
18. Limpieza
19. Servicios de higiene y aseos para el personal
20. Control de la temperatura
21. Calidad del aire y ventilación
22. Iluminación
23. Almacenamiento
24. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Documentación
25. Introducción
26. Servicios de certificación en el sector agroalimentario
27. ISO 22000:2005 - sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
28. Responsabilidad de la dirección
29. Revisión por la dirección
30. PGH's, prerrequisitos, APPCC, HACCP. Sistemas de autocontrol
31. Planificación y realización de productos inocuos
32. Validación, verificación y mejora del sistema de gestión
33. Introducción
34. Validación de las combinaciones de medidas de control
35. Control del seguimiento y la medición
36. Verificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
37. Mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
38. Compatibilidad ISO 22000 - IFS - BRC - EFSIS
39. Introducción
40. Norma BRC (British Retail Consortium)
41. International Food Standard (IFS)
42. Norma EFSIS

Contenidos del CD:

1. Normativa referente a los contenidos del manual y páginas Web de consulta

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

Contenidos del CD:

1. Normativa referente a los contenidos del manual y páginas Web de consulta.