Curso gratis Especialista en Dirección Hotelera: Operaciones y Procesos

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN DIRECCIÓN HOTELERA: OPERACIONES Y PROCESOS

Si se dedica al ámbito de la hostelería o desearía hacerlo y quiere conocer los aspectos fundamentales sobre la dirección hotelera y las operaciones y procesos adecuados este es su momento, con el Curso de Especialista en Dirección Hotelera: Operaciones y Procesos podrá adquirir las técnicas necesarias para desempeñar esta función con éxito. En el sector del turismo es muy importante que la oferta hotelera sea de calidad y fiable, ya que los turistas le dan mucha importancia al alojamiento y al trato que reciben. Por ello gracias a la realización de este Curso en Dirección Hotelera: Operaciones y Procesos conocerá los factores esenciales sobre la dirección de un hotel y los conocimientos oportunos para hacerlo de la mejor forma posible.

PRÁCTICAS EN EMPRESA

El curso Especialista en Dirección Hotelera: Operaciones y Procesos dispone de 150 a 250 horas de Prácticas Profesionales en Empresa. Consulta con nuestros asesores de formación la posibilidad de realizar estas Prácticas Profesionales en su Provincia tras la finalización del curso. Las prácticas en empresa son opcionales y no obligatorias.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN DIRECCIÓN HOTELERA: OPERACIONES Y PROCESOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TURISMO Y LA HOSTELERÍA

1. El turismo
2. - Historia y evolución del turismo
3. - Concepto de turismo y definiciones relacionadas
4. - Tipos de turismo
5. Los productos turísticos
6. - Definición
7. - Tipos de productos turísticos
8. El alojamiento
9. El transporte como componente del producto turístico

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL HOTEL

1. Clasificación de los hoteles y principales características
2. - Criterios de clasificación
3. - Clasificación de los Hoteles por estrellas
4. Unidades de alojamiento y modalidades de estancia
5. - Unidades de alojamiento
6. - Modalidades de estancia
7. Tarifas
8. - Factores que condicionan las tarifas
9. - Extras que se pueden aplicar en las tarifas
10. - Tarifas especiales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN EL HOTEL

1. Características de la Dirección
2. - Unidad de mando
3. - Delegación
4. Tipos de Dirección
5. - Global
6. - Departamental
7. - Operacional
8. Ciclo de la Dirección
9. - Planificación y toma de decisiones
10. - Integración
11. - Trabajo en equipo
12. - Evaluación del desempeño
13. - Retribución
14. - Motivación
15. Formación interna y continua de los trabajadores
16. - Análisis de las necesidades
17. - Ventajas de la formación
18. Sistemas de incentivos para el personal
19. - Programas de pagos de incentivos
20. - Reducción de la rotación de personal
21. - Ayuda a la formación
22. - Conciliación
23. - Seguridad laboral

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DEL HOTEL EN DEPARTAMENTOS

1. Descripción de una organización eficaz
2. - Especialización del trabajo
3. - Departamentalización
4. - Cadena de mando
5. - Extensión del tramo de control
6. - Centralización y descentralización
7. - Formalización
8. Tipos de estructuras organizativas
9. - Estructura Lineal
10. - Estructura Funcional
11. - Estructura Línea y Staff
12. - Estructura en Comité
13. - Estructura Matricial
14. Organigrama
15. - Definición y características
16. - Tipos
17. - Organización del trabajo
18. Relaciones con otros departamentos
19. - Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna
20. Análisis de ventajas y desventajas de las estructuras organizativas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL DEPARTAMENTO DE RESERVAS

1. Tareas a desempeñar en el departamento de reservas del hotel
2. Tipos de reservas
3. - A través de una agencia de viajes
4. - A través de las centrales de reservas
5. - A través de Internet
6. - A través de GDS (Global Distribution Systems)
7. - A través de Tour Operadores
8. - A través de Talonarios bono
9. Procedimientos a seguir
10. - Recepción
11. - Aceptación
12. - Confirmación de una reserva
13. - Procedimiento de cancelación y modificación de una reserva
14. Programas informáticos para las reservas
15. - Aplicaciones informáticas de gestión de recepción y reservas
16. - Plannings de reservas mediante aplicaciones informáticas
17. - Medios de pago en Internet
18. Overbooking

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y MOSTRADOR

1. Funciones del departamento de recepción y mostrador
2. - Distribución de horarios de la plantilla del departamento
3. - Relación con otros departamentos del hotel
4. El rack de habitaciones
5. El ciclo del cliente
6. - El check in
7. - Check out
8. Libro de entradas y salidas de huéspedes
9. - Los no show
10. - Day used y day pass
11. - Control y coincidencias de resultados

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONSERJERÍA

1. El departamento de conserjería del hotel
2. - Funciones a desarrollar en el departamento
3. - Relaciones con informadores turísticos, transferistas y animadores
4. El personal del departamento de conserjería

UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL DEPARTAMENTO DE PISOS

1. Aspectos generales del departamento de pisos del hotel
2. - Funciones y competencias del departamento de pisos
3. - El personal del departamento de pisos
4. - Relaciones con los demás departamentos del hotel
5. - Información del departamento
6. La Gobernanta
7. - Trabajo desempeñado por la Gobernanta
8. - Objetivos que debe cumplir en la realización de su trabajo
9. - Cualidades que debe tener una persona para desempeñar el puesto de Gobernanta
10. - Funciones desempeñadas por la Gobernanta
11. La camarera de pisos
12. - Funciones desempeñadas por la camarera de pisos
13. - Presentación personal
14. - Deontología profesional
15. - Duración de la jornada laboral de la camarera de pisos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. EL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1. Organización del departamento de alimentos y bebidas
2. - Subdepartamento de economato y bodega
3. - Subdepartamento de cocina
4. - Relaciones con otros departamentos del hotel
5. Funciones a desarrollar por el personal del departamento
6. El servicio de restaurante del hotel

UNIDAD DIDÁCTICA 10. EL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

1. Aspectos generales del departamento de mantenimiento del hotel
2. - Funciones del departamento
3. - Documentos utilizados en el departamento
4. Normas que regulan el servicio de mantenimiento
5. La sostenibilidad en los hoteles
6. La accesibilidad al hotel

UNIDAD DIDÁCTICA 11. OPERACIONES Y CUENTAS CONTABLES DEL HOTEL

1. Objetivo de la contabilidad
2. - Balance de Situación
3. - Cuenta de Pérdidas y Ganancias
4. - La Memoria
5. - Estado contable del patrimonio neto
6. Componentes del patrimonio neto del hotel
7. - Bienes
8. - Derechos
9. - Obligaciones
10. Plan económico-financiero de un hotel
11. - Activo fijo
12. - Activo circulante
13. Libros de contabilidad
14. - Obligatorios. Libro Diario
15. - Libro de inventarios y cuentas anuales
16. Proceso administrativo de las compras
17. - Las peticiones departamentales
18. - Solicitudes de compra
19. - Libro de registro de entrada de mercancías
20. - El albarán
21. - Las fichas de existencias o de inventario teórico
22. - La factura
23. Operaciones relacionadas con el control contable
24. - Circuito de registración y control de proveedores
25. - Circuito de registración de Caja y Bancos
26. - Circuito de registración contable en libros principal

UNIDAD DIDÁCTICA 12. ANÁLISIS CONTABLE DEL HOTEL

1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo
2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico
3. Definición y clases de costes
4. - Costes directos e indirectos
5. - Costes estándar y costes históricos
6. - Costes fijos y costes variables
7. Cálculo de costes de materias primas
8. Aplicación de métodos de control de consumo
9. Cálculo y estudio del punto muerto
10. Umbral de rentabilidad
11. - Expansión de las ventas
12. - Cuota de mercado
13. - Ventas medias por cliente
14. - Rotaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 13. DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS DEL HOTEL

1. Tipos de presupuestos en restauración
2. - Presupuesto de ventas
3. - Presupuesto de producción
4. - Presupuesto de gastos
5. - Presupuesto financiero
6. - Presupuesto de tesorería
7. Modelo creación presupuesto operativo
8. - Ingresos
9. - Producción
10. - Gastos de distribución
11. - Publicidad
12. - Investigación y desarrollo
13. - Administración
14. - Inversiones
15. - Estados financieros
16. Técnicas de presupuestación
17. - Rígido
18. - Flexible
19. - Por programas
20. - Base cero
21. Objetivos del presupuesto
22. - Planificación de las operaciones anuales
23. - Control de los objetivos presupuestarios
24. - Evaluación del cumplimiento del presupuesto
25. Control presupuestario
26. - Control de ingresos
27. - Control de producción
28. - Control de los gastos de distribución y de administración
29. - Control del presupuesto de inversiones
30. - Control de tesorería
31. Tipos de desviaciones presupuestarias
32. - Desviación técnica
33. - Desviación económica

UNIDAD DIDÁCTICA 14. EL MARKETING HOTELERO

1. Concepto de Marketing
2. Justificación de la necesidad del marketing en el marco del sector de hostelería y turismo
3. - Especificidades
4. Marketing directo
5. - Telemarketing
6. El merchandising
7. - Elementos de merchandising propios de la distribución turística
8. - Utilización del merchandising en los hoteles
9. Marketing operacional y Marketing mix en el sector de turismo
10. - El Marketing operacional
11. - El marketing mix
12. - Peculiaridades de dichas variables en el diseño y comercialización de productos turísticos locales
13. Marketing vivencial, sensorial, o experiencial
14. - Implantación del Marketing Experiencial

UNIDAD DIDÁCTICA 15. EL PLAN DE MARKETING

1. Plan de Marketing. Viabilidad y plan de ejecución
2. - El plan de marketing
3. Características del plan
4. - La misión y la cultura del hotel
5. - La elaboración del plan
6. Estructura del plan de marketing en los hoteles
7. Etapas para elaborar un plan de marketing
8. - Análisis de la situación
9. - Diagnóstico de la situación
10. - Definición de los objetivos
11. - Estrategias
12. - Planes de acción y presupuestos
13. - Control del plan

UNIDAD DIDÁCTICA 16. LA ANIMACIÓN TURÍSTICA EN EL HOTEL

1. Animación turística
2. - Concepto de animación turística
3. - Evolución de la animación turística
4. - Tipología de la animación turística
5. Departamento de animación turística del hotel
6. - Estructura del departamento
7. - Unidad física del departamento
8. El animador turístico y sus funciones
9. Características del animador turístico
10. - Cuidado de la imagen personal y profesional
11. - Deontología profesional
12. - Expresión y comunicación oral
13. - Pautas de comportamiento
14. - Métodos de observación y valoración de las actitudes
15. - Directrices para la dirección de las actividades de animación
16. Habilidades psicológicas del animador turístico
17. - Motivación
18. - Concentración
19. - Nivel de activación
20. - Estado emocional
21. - Autoconfianza
22. - Empatía

UNIDAD DIDÁCTICA 17. SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

1. El trabajo y la salud
2. Los riesgos profesionales
3. Factores de riesgo
4. Consecuencias y daños derivados del trabajo
5. - Accidente de trabajo
6. - Enfermedad profesional
7. - Otras patologías derivadas del trabajo
8. - Repercusiones económicas y de funcionamiento
9. Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales

UNIDAD DIDÁCTICA 18. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

1. Riesgos en el manejo de herramientas y equipos
2. Riesgos en la manipulación de sistemas e instalaciones
3. Riesgos en el almacenamiento y transporte de cargas
4. Riesgos asociados al medio de trabajo
5. - Exposición a agentes físicos, químicos o biológicos
6. - El fuego
7. Riesgos derivados de la carga de trabajo
8. - La fatiga física
9. - La fatiga mental
10. - La insatisfacción laboral
11. La protección de la seguridad y salud de los trabajadores
12. - La protección colectiva
13. - La protección individual
14. Primeros auxilios