Curso gratis UF1088 Obtención de Harinas y Tortas Oleaginosas

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS UF1088 OBTENCIÓN DE HARINAS Y TORTAS OLEAGINOSAS

En el ámbito de las industrias alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos de la obtención de aceites de semillas y grasas, dentro del área profesional de aceites y grasas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para extracción de aceites de semillas.

PRÁCTICAS EN EMPRESA

El curso UF1088 Obtención de Harinas y Tortas Oleaginosas dispone de 150 a 250 horas de Prácticas Profesionales en Empresa. Consulta con nuestros asesores de formación la posibilidad de realizar estas Prácticas Profesionales en su Provincia tras la finalización del curso. Las prácticas en empresa son opcionales y no obligatorias.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS UF1088 OBTENCIÓN DE HARINAS Y TORTAS OLEAGINOSAS

UNIDAD FORMATIVA 1. OBTENCIÓN DE HARINAS Y TORTAS OLEAGINOSAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA Y EQUIPOS QUE INTERVIENEN EN LA OBTENCIÓN DE TORTAS Y HARINAS

1. Equipos e instalaciones para la obtención de torta proteínica y harinas por el sistema mecánico
2. - Cilindros lisos o laminadores
3. - Prensa tornillo
4. - Tornillo sinfín
5. - Estación de pesado y ensacado
6. - Rodillos trituradores
7. - Instalación de desengrase
8. Equipos e instalaciones para la obtención de torta proteínica y harinas por el sistema de extracción por disolventes
9. - Molino triturador
10. - Extractor en contracorriente
11. - Separador de aceite
12. - Condensador (recuperador de disolvente)
13. Limpieza del área y de las máquinas y equipos de obtención de tortas y harinas
14. - Materiales y medios de limpieza
15. - Operaciones de limpieza
16. Mantenimiento de primer nivel. Plan de mantenimiento. Puesta a punto y anomalías más frecuentes que puedan producirse

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPERACIONES DE OBTENCIÓN DE HARINAS Y TORTAS DE SEMILLAS Y FRUTOS OLEAGINOSOS

1. Esquema del proceso de obtención de tortas y harinas. Descripción de las operaciones y justificación
2. - Sistema mecánico: producto final, torta proteínica y harina desengrasada del 1 al 2% de grasa
3. - Sistema de extracción por disolventes: torta fina y harina desengrasada
4. Otros subproductos aprovechables. Tipos y destinos
5. Tortas y harinas para el consumo. Especificaciones comerciales
6. Operaciones de desengrasado. Tipos de solventes
7. Recuperación del solvente. Desolventizado
8. Ensacado, almacenamiento y registro de producción de turtos y harinas. Preparación para la conservación y expedición

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DE CALIDAD DE TORTAS Y HARINAS

1. Plan de calidad en la obtención de tortas y harinas oleaginosas
2. - Sistema de APPCC
3. - Medidas correctoras
4. - Manuales de procedimiento y control
5. - Manejo de documentación. Registros y archivos
6. - Normativa y legislación al respecto
7. Ratios de rendimiento en la obtención de turtos y harinas provenientes de semillas o frutos oleaginosos
8. Toma de muestras en el proceso de obtención de turtos y harinas
9. - Procedimiento de muestreo
10. - Toma de muestras del producto final (tortas proteínicas o harinas)
11. - Control del porcentaje en aceite en harinas y tortas
12. - Registro y traslado de las muestras

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SALUD LABORAL EN LOS PROCESOS DE OBTENCIÓN DE TORTAS PROTEÍNICAS Y HARINAS OLEAGINOSAS

1. Equipos personales de protección en el área de trabajo
2. Medidas de higiene personal en las operaciones de obtención de turtos y harinas
3. Dispositivos de seguridad personal en máquinas e instalaciones. Comprobaciones y puesta a punto de los dispositivos de seguridad
4. Medidas generales y específicas de atención y cuidado en caso de accidente en el área de trabajo
5. Práctica de primeros auxilios
6. Medidas de protección del Medio. Procedimientos de reciclaje o de eliminación de residuos, vertidos, aguas residuales u otros restos

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: UF1088 Obtención de Harinas y Tortas Oleaginosas
• Cuaderno de ejercicios: UF1088 Obtención de Harinas y Tortas Oleaginosas