Curso gratis UF0695 Manipulación de Alimentos, Seguridad y Protección Ambiental de Mataderos
Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: A distancia y Online
Número de Horas: 40 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
, para obtener más información sobre la obtención de los certificados de profesionalidad pulse aquí. (NUESTRO CENTRO NO EMITE EL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD. PARA OBTENERLO DEBERÁ ACUDIR AL SERVICIO PUBLICO DE EMPLEO ESTATAL - SEPE).
Prácticas Profesionales en Empresa: Sí - Opcionales (consulta condiciones)
OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS UF0695 MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL DE MATADEROS
Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente a la Unidad Formativa UF0695 Manipulación de alimentos, seguridad y protección ambiental en mataderos, incluida en el Módulo Formativo MF0031_2 Sacrificio, faenado y despiece de animales, regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, modificado por el Real Decreto 990/2013, de 13 de diciembre, que permita al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para realizar las operaciones de valoración, sacrificio y faenado de los animales y canales y la aplicación y seguimiento de la trazabilidad.
PRÁCTICAS EN EMPRESA
El curso UF0695 Manipulación de Alimentos, Seguridad y Protección Ambiental de Mataderos dispone de 150 a 250 horas de Prácticas Profesionales en Empresa. Consulta con nuestros asesores de formación la posibilidad de realizar estas Prácticas Profesionales en su Provincia tras la finalización del curso. Las prácticas en empresa son opcionales y no obligatorias.
CONTENIDO DEL CURSO GRATIS UF0695 MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL DE MATADEROS
UNIDAD FORMATIVA 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN MATADEROS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. NORMAS Y MEDIDAS SOBRE HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA:
- Normativa higiénico sanitaria aplicable en mataderos
- Higiene alimentaria. Buenas prácticas de manipulación. Medidas de higiene personal
- Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos. APPCC
- Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
- Métodos de control de plagas: desratización y desinsectación
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS:
- Concepto y niveles de limpieza
- Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización
- Sistemas y equipos de limpieza
- Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y MEDIDAS DE PROTECCIÓN AMBIENTAL:
- Agentes y factores de impacto
- Tipos de residuos generados
- Normativa aplicable en mataderos sobre protección ambiental
- Ahorro y alternativas energéticas
- Residuos sólidos y envases
- Emisiones a la atmósfera
- Vertidos líquidos
- Otras técnicas de prevención o protección
- Buenas prácticas ambientales
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN MATADEROS:
- Normativa laboral aplicable en mataderos
- Planes de seguridad
- Dispositivos de señalización, seguridad y equipos de protección individual
- Factores y situaciones de riesgo y normativa
- Medidas de prevención y protección
- Situaciones de emergencia y accidentes
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANTENIMIENTO NIVEL USUARIO DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
- Manuales de procedimientos e instrucciones de utilización de los equipos y herramientas
- Higiene alimentaria
- Seguridad alimentaria
- Preparación y disposición de los equipos y herramientas de trabajo
MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA
- Manual teórico: UF0695 Manipulación de Alimentos, Seguridad y Protección Ambiental de Mataderos
- Cuaderno de ejercicios: UF0695 Manipulación de Alimentos, Seguridad y Protección Ambiental de Mataderos
