Curso gratis MF0764_2 Elaboración de Cafés Solubles
Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: A distancia y Online
Número de Horas: 50 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
, para obtener más información sobre la obtención de los certificados de profesionalidad pulse aquí. (NUESTRO CENTRO NO EMITE EL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD. PARA OBTENERLO DEBERÁ ACUDIR AL SERVICIO PUBLICO DE EMPLEO ESTATAL - SEPE).
Prácticas Profesionales en Empresa: Sí - Opcionales (consulta condiciones)
OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MF0764_2 ELABORACIÓN DE CAFÉS SOLUBLES
Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF0764_2 Elaboración de cafés solubles, regulado en el Real Decreto 1529/2011, de 31 de octubre que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para elaborar cafés solubles, café descafeinado y sucedáneos de cafés solubles.
PRÁCTICAS EN EMPRESA
El curso MF0764_2 Elaboración de Cafés Solubles dispone de 150 a 250 horas de Prácticas Profesionales en Empresa. Consulta con nuestros asesores de formación la posibilidad de realizar estas Prácticas Profesionales en su Provincia tras la finalización del curso. Las prácticas en empresa son opcionales y no obligatorias.
CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MF0764_2 ELABORACIÓN DE CAFÉS SOLUBLES
MÓDULO 1. ELABORACIÓN DE CAFÉS SOLUBLES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS DE MEZCLA, TUESTE, MOLTURACIÓN Y EXTRACCIÓN
- Mezclado y molido de café
- Parámetros de tueste del café
- Maquinaria de molturación
- Extracción sólido-líquido
- Equipos de extracción con agua caliente
- Toma de muestras
- Parámetros de extracción
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE CONCENTRACIÓN, SECADO Y AGLOMERADO DE CAFÉ
- Concentración en capa fina. Parámetros de control
- Intercambiadores y concentradores
- Torres de secado. Secado por atomización
- Parámetros de secado: concentración del extracto a secar, temperatura del extracto antes de entrar en torre, temperatura de secado, regulación en el reciclado de finos y en las corrientes de convección
- Proceso de aglomerado
- Parámetros de aglomerado: temperatura de la cámara y condiciones del vapor, parámetros físicos del aglomerado: densidad, color, humedad y granulometría
- Equipos de aglomerado: Manejo y precauciones
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE LIOFILIZACIÓN Y AROMATIZACIÓN DE CAFÉ
- Proceso de liofilización. Fases: vaporización y túnel de vacio
- Parámetros de liofilización
- Equipos: manejo y control
- Conservación del producto liofilizado
- Extracción de aromas. Procesos y parámetros de control
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE DESCAFEINIZACIÓN DE CAFÉ
- Proceso de descafeinización: Técnicas, productos disolventes y precauciones
- Equipos de descafeinización
- Extracción de cafeína con disolventes orgánicos
- Eliminación de restos de disolventes
- Secado de café
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DE CALIDAD Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN DE CAFÉS
- Normativa específica sobre autocontrol de calidad, conservación del medio y medidas de seguridad
- Sistema de APPCC en los procesos de obtención de café soluble y descafeinado
- Toma de muestras y aplicación de medidas correctoras
- Equipos de protección individual
- Dispositivos de seguridad de la maquinaria utilizada
- Parámetros de control: contaminación microbiana o fúngica
- Toma de muestras y pruebas de verificación
MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA
- Manual teórico: MF0764_2 Elaboración de Cafés Solubles
- Cuaderno de ejercicios: MF0764_2 Elaboración de Cafés Solubles
