Curso gratis UF1090 Dirección y Recursos Humanos en Restauración

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS UF1090 DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN

Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente a la Unidad Formativa UF1090 Dirección y Recursos Humanos en Restauración, incluida en el Módulo Formativo MF1097_3 Administración de unidades de producción en restauración, regulada en el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo, que permita al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para la Dirección y Recursos Humanos en Restauración.

PRÁCTICAS EN EMPRESA

El curso UF1090 Dirección y Recursos Humanos en Restauración dispone de 150 a 250 horas de Prácticas Profesionales en Empresa. Consulta con nuestros asesores de formación la posibilidad de realizar estas Prácticas Profesionales en su Provincia tras la finalización del curso. Las prácticas en empresa son opcionales y no obligatorias.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS UF1090 DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN

UNIDAD FORMATIVA 1. DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

1. Clasificación
2. - Restaurantes
3. - Mesones
4. - Cafeterías
5. - Bares
6. - Cantinas
7. - Casas de comidas
8. - Tabernas
9. Descripción de una organización eficaz
10. - Especialización del trabajo
11. - Departamentalización
12. - Cadena de mando
13. - Extensión del tramo de control
14. - Centralización y descentralización
15. - Formalización
16. Tipos de estructuras organizativas
17. - Estructura Lineal
18. - Estructura Funcional
19. - Estructura Línea y Staff
20. - Estructura en Comité
21. - Estructura Matricia
22. Organigrama
23. - Definición y características
24. - Funciones
25. - Tipos
26. - Organigrama vertical
27. - Organigrama horizontal
28. - Organigrama circulares
29. - Organigrama escalares
30. - Organigrama mixto
31. - Tipos de departamentos en restauración
32. - Características
33. - Funciones
34. - Organización del trabajo
35. - Confección de horarios y turnos de trabajo
36. - Estimación de necesidades y materiales
37. - Estudio de productividad del departamento
38. Relaciones con otros departamentos
39. - Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna
40. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESOS PARA IDENTIFICACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y SELECCIÓN DE PERSONAL

1. Procedimiento para la identificación de puesto de trabajo
2. - Identificación y naturaleza del puesto
3. - Descripción del trabajo
4. - Requerimiento de capacidades
5. - Otros requerimientos
6. Procedimientos para la selección de personal
7. - Perfil profesiográfico
8. - Reclutamiento
9. - Preselección de candidatura
10. - Instrumentos de selección
11. - Test psicotécnico
12. - Pruebas profesionales
13. - Entrevistas
14. Normativa aplicable a los recursos humanos
15. - Contratación
16. - Estatuto de los trabajadores
17. - Convenios colectivos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN

1. Características de la Dirección
2. - Unidad de mando
3. - Delegación
4. Tipos de Dirección
5. - Global
6. - Departamental
7. - Operacional
8. Ciclo de la Dirección
9. - Planificación y toma de decisiones
10. - Integración
11. - Trabajo en equipo
12. - Evaluación del desempeño
13. - Retribución
14. - Motivación
15. Formación interna y continua de los trabajadores
16. - Análisis de las necesidades
17. - Ventajas de la formación
18. Sistemas de incentivos para el personal
19. - Programas de pagos de incentivos
20. - Reducción de la rotación de personal
21. - Ayuda a la formación
22. - Conciliación
23. - Seguridad laboral

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: UF1090 Dirección y Recursos Humanos en Restauración
• Cuaderno de ejercicios: UF1090 Dirección y Recursos Humanos en Restauración