Curso gratis MF1100_3 Calidad, Seguridad y Protección Ambiental en Restauración

MF1100_3 Calidad, Seguridad y Protección Ambiental en Restauración

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: A distancia y Online
Número de Horas: 60 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso , para obtener más información sobre la obtención de los certificados de profesionalidad pulse aquí. (NUESTRO CENTRO NO EMITE EL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD. PARA OBTENERLO DEBERÁ ACUDIR AL SERVICIO PUBLICO DE EMPLEO ESTATAL - SEPE).
Prácticas Profesionales en Empresa: Sí - Opcionales (consulta condiciones)

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso a coste cero

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MF1100_3 CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

Este curso se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF1100_3 Calidad, Seguridad y Protección Ambiental en Restauración certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permita al alumnado adquirir las habilidades necesarias para analizar el proceso de diseño e implantación de sistemas de gestión y aseguramiento de calidad y de gestión ambiental para su adaptación a la organización, así como para actuar dentro del respeto y cumplimiento de los planes, normativa y medidas previstas, para garantizar unas prácticas profesionales en el entorno de la seguridad, la higiene y la salud.

PRÁCTICAS EN EMPRESA

El curso MF1100_3 Calidad, Seguridad y Protección Ambiental en Restauración dispone de 150 a 250 horas de Prácticas Profesionales en Empresa. Consulta con nuestros asesores de formación la posibilidad de realizar estas Prácticas Profesionales en su Provincia tras la finalización del curso. Las prácticas en empresa son opcionales y no obligatorias.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MF1100_3 CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

MÓDULO 1. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD EN RESTAURACIÓN

  1. Calidad básica:
  2. - Higiene
  3. - Actitudes
  4. - Productos/servicios estandarizados
  5. División en restauración de las Normas de Calidad
  6. - Dirección
  7. - Aprovisionamiento y almacenaje
  8. - Cocina
  9. - Sala
  10. - Mantenimiento
  11. - Higiene y limpieza
  12. Normativas
  13. - Norma UNE 167000: 2006 para establecimientos de restauración
  14. - Autoevaluación de los servicios de restauración
  15. Modelos de Sistemas de Gestión de Calidad
  16. - ISO 9000
  17. - ISO 9001
  18. - ISO 9004
  19. - ISO 19011
  20. Implantación de sistema de calidad
  21. - Decisión de implantar un sistema de calidad
  22. - Diagnóstico y evaluación de la situación actual
  23. - Organización del equipo de implantación
  24. - Información, formación y entrenamiento
  25. - Definición de elementos, criterios e indicadores de calidad
  26. - Elaboración de un manual de calidad
  27. - Auditorías internas y evaluación de resultados

UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE EN RESTAURACIÓN

  1. Normativas legales generales de higiene alimentaria
  2. Protocolo de control de la higiene alimentaria en restauración
  3. - Recepción
  4. - Almacenamiento y conservación
  5. - Manipulación
  6. - Elaboración en caliente
  7. - Elaboración en frío
  8. - Post-preparado
  9. - Ficha control diario de las temperaturas
  10. - Ficha control semanal
  11. - Programa de limpieza
  12. - Análisis de peligros y puntos de control crítico

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN

  1. Factores de riesgo:
  2. - Espacios de trabajo
  3. - Firmes y suelos
  4. - Superficies de tránsito y pasillos
  5. - Ruidos y vibraciones
  6. - Condiciones termohigrométricas
  7. - Iluminación
  8. Principios de la actividad preventiva
  9. - Evitar riesgos
  10. - Evaluar los riesgos que no se puedan evitar
  11. Combatir riesgos en su origen
  12. - Adaptar el trabajo a la persona
  13. - Tener en cuenta la evolución de la técnica
  14. - Sustituir lo peligroso por lo que entrañe poco o ningún peligro
  15. - Adoptar medidas que antepongan la protección colectiva a la individual
  16. - Dar las debidas instrucciones a los trabajadores
  17. - Orden y limpieza
  18. - Vestuario recomendado
  19. - Equipos de protección individual
  20. - Equipos de trabajo
  21. - Instalaciones
  22. - Maquinaria
  23. - Equipos auxiliares
  24. Seguridad en la hostelería
  25. - Consejos generales
  26. - Riesgos, causas y prevención
  27. - Caídas de personas a mismo nivel
  28. - Caídas de personas a distinto nivel
  29. - Caídas de objetos en manipulación
  30. - Golpes contra objetos inmóviles
  31. - Pisadas sobre objetos
  32. - Cortes y amputaciones
  33. - Atrapamiento
  34. - Quemaduras
  35. - Contactos eléctricos. Directos. Indirectos
  36. - Contactos con sustancias químicas
  37. - Fatiga Física
  38. - Posturas inadecuadas
  39. - Higiene industrial
  40. - Ruido
  41. - Temperatura
  42. - Exposición a contaminantes químicos
  43. - Exposición a contaminantes biológicos
  44. Seguridad en la hostelería
  45. - Consejos generales
  46. - Riesgos, causas y prevención
  47. - Caídas de personas a mismo nivel
  48. - Caídas de personas a distinto nivel
  49. - Caídas de objetos en manipulación
  50. - Golpes contra objetos inmóviles
  51. - Pisadas sobre objetos
  52. - Cortes y amputaciones
  53. - Atrapamiento
  54. - Quemaduras
  55. - Contactos eléctricos. Directos. Indirectos
  56. - Contactos con sustancias químicas
  57. - Fatiga Física
  58. - Posturas inadecuadas
  59. - Higiene industrial
  60. - Ruido
  61. - Temperatura
  62. - Exposición a contaminantes químicos
  63. - Exposición a contaminantes biológicos
  64. Ergonomía y psicosociología
  65. - Estrés
  66. - Fatiga mental
  67. - Trabajo a turnos
  68. - Trabajo nocturno
  69. - Acoso laboral
  70. - Situaciones de emergencias
  71. - Consejos generales
  72. - Planes de emergencias y evacuación
  73. - Incendios
  74. - Explosiones
  75. - Escapes de gas
  76. - Inundaciones
  77. - Robos o atracos
  78. Primeros auxilios

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: MF1100_3 Calidad, Seguridad y Protección Ambiental en Restauración
  • Cuaderno de ejercicios: MF1100_3 Calidad, Seguridad y Protección Ambiental en Restauración
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