Curso gratis Trazabilidad y seguridad alimentaria

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Conocer cómo se implanta la trazabilidad en la empresa, sistemas de trazabilidad e identificación, el etiquetado de las materias primas alimenticias, mejoras de los sistemas de trazabilidad, la seguridad alimentaria y gestionar una situación que se produzca de crisis  alimentaria.

PRÁCTICAS EN EMPRESA

El curso Trazabilidad y seguridad alimentaria dispone de 150 a 250 horas de Prácticas Profesionales en Empresa. Consulta con nuestros asesores de formación la posibilidad de realizar estas Prácticas Profesionales en su Provincia tras la finalización del curso. Las prácticas en empresa son opcionales y no obligatorias.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Trazabilidad y seguridad

1. Introducción
2. Trazabilidad y seguridad

Legislación y Normativas

1. Introducción
2. Leyes de carácter horizontal
3. Leyes de carácter vertical
4. Productos con denominación de calidad
5. Productos ecológicos

Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)

1. Introducción
2. Prerrequisitos del APPCC
3. Principios del sistema APPCC
4. Implantación del sistema

Envasado y etiquetado

1. Sistemas de envasado
2. Etiquetado de los productos

Registro de los productos

1. Introducción
2. Definición por lotes. Agrupación de productos
3. Automatización de la trazabilidad
4. Sistemas de identificación